青椒土豆丝西瓜皮的做法

青椒土豆丝西瓜皮的做法如下：

土豆3个，中等大小，削皮备用。

青椒1根，新鲜翠绿。

大蒜几瓣，拍扁切片。

西瓜皮适量，去除红瓤，切成细丝。

土豆削皮后切成细细的丝，刀工好的话，这一步很治愈。

切好的土豆丝放进清水里多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样炒出来的土豆丝才会清爽不粘锅。

青椒洗净切成细丝，大蒜切成薄片备用。

起锅烧油，热锅凉油，油温五成热时，把切好的蒜片丢进去煸香。

下土豆丝，把洗好的土豆丝控干水分，倒入锅中快速翻炒。土豆丝遇热后会变得稍微透明，这时候的口感还很脆，千万不要懒，记得不停翻动。

调味一勺生抽、一勺盐、一点鸡精，趁着热气翻匀，让调料均匀裹在土豆丝上。

加醋提味，两勺醋是这道菜的灵魂。醋一倒进去，酸香味立马窜出来，让人瞬间精神一振。

加入青椒丝，最后一步，把青椒丝倒进去，再翻炒个几下。青椒的清香混着土豆的酸爽，整个厨房都飘满了烟火气。

看锅里的菜，黄绿相间，光是颜色就让人食欲大开。盛出来装盘，一道家常菜就这样完成了。

建议

炒土豆丝时，保持大火快炒，以保持其脆爽口感。

醋的加入不仅能提升菜肴的口感，还能使菜肴色泽更加鲜亮。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。