青椒饼和面

青椒饼和面的步骤如下：

准备材料

面粉：520克

温水：300克

安琪酵母粉：3克

白糖：5克

青椒：3个

食盐：8克

五香粉：3克

鸡精：2克

食用油：25克

和面

在盆中倒入520克普通面粉。

取一个盛水容器，加入温水300克，水中加酵母粉3克、白糖5克，拌匀。

用硅胶铲搅拌成絮状，再上手揉成一团，用锅盖盖上发面，以免面皮过干。

发面

面团经过4小时，体积变成原来的2倍，扣开可见蜂窝状气孔，即为发到位。

扣出一半面团，揉至光滑，擀成直径大约38厘米的面饼，醒10分钟。

制作馅料

取3个辣椒，切成边长3-5毫米的小丁。

加入食用盐8克、鸡精2克、五香粉3克、生食用油25克，拌匀备用。

成型

醒发10分钟后，拿一半备好的青椒碎，平摊在面饼上。

把面饼折叠成条状，切成小段，生饼子形成，再醒发10分钟。

煎制

醒发10分钟后，把生饼子放入电饼铛，开大饼模式，盖锅盖两面烙饼两分钟。

后面揭开盖子，根据需要来回翻面，以免烧焦，来回翻面至两面金黄，大概需要8分钟就熟了。

重复操作

剩余一般材料再重复以上操作。

小贴士：

根据需要加面扑，以免面团或者生饼胚粘贴到案板上。