苦瓜和香菜

苦瓜和香菜可以一起食用，并且有多种健康益处。

苦瓜的营养与功效

苦瓜含有维生素、矿物质、膳食纤维等，具有提高免疫力、控制血糖等作用。其苦味物质葫芦素和喹宁有助于增强免疫力，改善消化功能。

香菜的营养与功效

香菜富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等，还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等挥发油物质，能刺激食欲、增进消化。

苦瓜和香菜的搭配建议

凉拌苦瓜香菜

原料：苦瓜1根，青椒1个，香菜20克，香油10克，盐1克，白糖0.5克，白醋2小勺，鸡精1克。

做法：

1. 准备食材，洗净。

2. 苦瓜对半切开，挖去白瓤切薄片，香菜洗净切段，辣椒切薄片。

3. 锅内烧开水，滴入少许植物油，放入苦瓜焯水几十秒，捞出充分过凉。

4. 苦瓜、辣椒、香菜放入碗内，放盐、鸡精、白糖、白醋、香油，拌匀即可。

苦瓜炒香菜

做法：

1. 将香菜和苦瓜清洗干净后待用。