凉拌苦瓜丝白糖

凉拌苦瓜丝白糖的 做法如下：

准备食材

苦瓜一根

白糖60克

处理苦瓜

苦瓜洗净后切去两端，去籽，切成薄片，再切成细丝。最好切得细一些，口感会更好。

将切好的苦瓜丝放入大碗中，撒入多一些的白糖，抓拌均匀后腌制20分钟。

调制凉拌汁

将大蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻放入碗中，淋入热油激发香味。

加入3勺生抽、1勺香醋、少许食盐、适量鸡精、1勺白糖提鲜，搅拌均匀。

处理苦瓜丝

腌制好的苦瓜丝加入多一点的清水，清洗干净后捞出控干水分。

拌匀食用

将调好的凉拌汁倒入苦瓜丝中，拌匀即可食用。

小贴士：

苦瓜片要切得均匀，以确保烫煮时熟度一致，烫苦瓜的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。