咸猪肉挂在阳台能吃吗

咸猪肉挂在阳台上是否适合食用，需要考虑多个因素：

亚硝酸盐含量：

咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，但在第3—8天达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。因此，如果挂在阳台上，需要确保在亚硝酸盐含量最高期间（第3—8天）不食用，以避免摄入过多亚硝酸盐。

温度和湿度：

晚上的气温通常比白天低，特别是在冬季，夜间气温可能会降到冰点以下。这样的低温会导致腊肉表面结冰，破坏其质量。同时，晚上湿度较高，如果将腊肉暴露在湿气中，可能会导致腊肉表面潮湿，容易滋生细菌，从而影响腊肉的质量和口感。

通风和阳光：

晒咸肉时，应将其挂在通风且阳光充足的地方，以便于风干和阳光照射，促进腊肉出油，改善口感。但晚上湿气重，应将腊肉收起放在冰箱中，以防寒露影响口感。

综合以上因素， 不建议将咸猪肉挂在阳台上食用，特别是在夜间。如果确实需要在阳台上存放咸猪肉，建议采取适当的保护措施，如使用密封容器，并在晚上将腊肉收起放入冰箱，以确保其质量和安全。