冰糖红烧肉土豆做法

冰糖红烧肉土豆的做法如下：

五花肉500克

土豆3个

生姜3片

大蒜3瓣

料酒适量

生抽2勺

老抽1勺

冰糖50克

八角2个

香叶2片

盐适量

清水适量

五花肉切成2厘米见方的块，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

土豆去皮切成2厘米见方的块，用清水浸泡以防氧化。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成琥珀色后，迅速倒入五花肉翻炒，使肉均匀裹上糖色。

放入生姜片、大蒜片、八角和香叶，煸炒出香味。

加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，刚好没过五花肉。

大火烧开后，转小火炖煮30分钟，让肉质软烂入味。

加入土豆块，继续炖煮15分钟至土豆吸足汤汁。

大火收汁，适量加盐调味，即可出锅。

炒糖色时要控制火候，避免炒过头发苦。

最后收汁时要掌握好火候，以免烧焦。

这样一道美味的冰糖红烧肉土豆就完成了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。