家常红烧肉扣碗怎么做的

家常红烧肉扣碗是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

八角：2-3个

桂皮：1小块

香叶：2-3片

冰糖：30克

料酒：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

梅干菜：适量

清水：适量

制作步骤

焯水

五花肉切成均匀的块状，放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

煸炒五花肉

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现出金黄褐色。

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

调味上色

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。