红烧肉档次排行
红烧肉在中国各地有着不同的做法和风味，以下是一些具有代表性的红烧肉及其档次排名：
湖南毛氏红烧肉 特点：
采用半肥半瘦的猪肉，加入上等酱油、桂皮、八角等配料，色泽金黄，味道舒软，甜而不腻。
地位：被认为是湘菜中最为出名的一道菜，也是毛主席的最爱。
苏式红烧肉 特点：
优质五花肉烧制而成，酥而不碎、肥而不腻、甜而不粘。
地位：苏式红烧肉在各地均有很高的知名度，是苏菜中的经典之作。
上海红烧肉 特点：
口感甜，基本原料为带皮的五花肉、冰糖、鹌鹑蛋等，营养价值丰富。
地位：被称为第二顶级的红烧肉，很多外地人可能吃不太惯其甜度。
浙江东坡肉 特点：
采用绍酒和酱油烧制，块头大，口感软烂香糯，浓郁的肉香和酱汁香味混合在一起，带着淡淡的酒香。
地位：江浙菜系的一道名菜，块头大但口感极佳。
东北红烧肉
特点：
肉块大且厚实，偏甜的口感里夹杂着一丝炖菜的醇厚，适合冬日暖胃。