裹面羊肉串的做法

裹面羊肉串的做法如下：

准备材料

羊肉（瘦）350克

鸡蛋100克

洋葱（白皮）50克

番茄50克

小麦面粉100克

芝麻25克

胡椒粉10克

辣椒粉10克

味精3克

姜10克

孜然15克

花生油100克

盐3克

腌制羊肉

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片。

西红柿切末，葱头切末。

将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀，腌制至少30分钟。

穿制羊肉串

取羊肉串扦子10个，将腌制好的肉串成10串。

炸制羊肉串

将羊肉串放入热油中，炸至金红色，捞入盘中即可。

建议：

腌制时间越长，羊肉越入味，建议至少腌制30分钟。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。