介绍红烧肉的菜单

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是一种常见的红烧肉做法：

食材

五花肉：500克

冰糖：30克

葱：1把

姜：适量

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤

准备食材：

五花肉洗净切块，焯水去腥；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

煸炒肉块：

锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化成红色糖色，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色。

炒香调料：

加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶炒香。

调味炖煮：

倒入料酒、生抽、老抽炒匀，加入足够清水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟，直到肉块软烂入味。

收汁：

待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。