红烧咸鱼干怎么做好吃

红烧咸鱼干的做法如下：

准备材料

咸鱼干3条

生姜、大蒜、花椒适量

料酒一大勺

生抽适量

酱油沙司适量（或耗油）

白糖一大勺

色拉油适量

辣椒适量

处理咸鱼干

将晒干后的鱼干泡发一天，然后切成小块。

炒制香料

热锅凉油，放入生姜、大蒜和花椒，快速翻炒出香味。

煎鱼干

将切好的鱼干放入锅中，煸炒均匀。

调味

加入料酒、生抽、酱油沙司（或耗油）和适量水，水量要没过鱼干，大火烧开后转小火炖煮半小时。

在炖煮过程中加入白糖和白胡椒粉调味。

收汁

半小时后，鱼干变得软糯，放入辣椒，继续煸炒均匀，根据个人口味微调味道。

出锅

最后撒上葱花或香菜装饰，即可出锅享用。

小贴士：

如果喜欢更软糯的口感，可以多炖煮一会儿。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这样做出来的红烧咸鱼干色香味俱佳，非常适合搭配米饭或水酒享用。