豆芽金针菇烧牛蛙

豆芽金针菇烧牛蛙是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括牛蛙、豆芽、金针菇等，搭配葱姜蒜、干红辣椒等调味料，经过精心烹制而成。以下是这道菜的详细做法：

所需食材

牛蛙：3只

莴笋：1根

黄豆芽：适量

金针菇：适量

葱姜蒜：适量

干红辣椒：适量

青红椒：适量

花椒：一小把

火锅底料：一小块

料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉：各适量

烹饪步骤

前期准备

牛蛙洗净剁成大块，用清水冲洗干净后沥干水分。

葱姜蒜切片和切末，干红辣椒和青红椒切段，葱切成葱花。

黄豆芽和金针菇洗净备用。

腌制牛蛙

在牛蛙中加入葱花、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

炒香配料

锅中加入适量油，油热后下入葱姜蒜炒香，放入一小块火锅底料炒出红油。

煮制

倒入适量开水，加入少许胡椒粉、生抽、食盐和鸡精调味，煮开后下入豆芽、莴笋和金针菇煮熟，捞出铺在大盘里。