生菜凉拌金针菇鸡蛋

凉拌金针菇鸡蛋是一道清爽又开胃的凉拌菜，主要食材包括鸡蛋、金针菇和生菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 2个

金针菇 200g

生菜 适量

蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻、热油、陈醋、生抽、蚝油等调料

做法步骤

煮鸡蛋 ：将鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。

处理金针菇和生菜：

金针菇焯水至熟，捞出沥干；生菜焯水断生，捞出控水。

装盘：

将煮熟的鸡蛋切块，搭配金针菇和生菜整齐摆盘。

调制灵魂料汁

碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味。

加入一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油，充分拌匀。

完成拌匀：

将调好的料汁均匀淋在鸡蛋、金针菇和生菜上，搅拌均匀即可享用。

小贴士