大白菜面粉粉条的做法

食材准备：

新鲜大白菜 500g

鸡蛋 2个

面粉 100g

火腿肠 1根

黑木耳 30g（泡发）

粉条 50g（泡发）

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 适量

葱花 适量

食用油 适量

核心步骤：

1. 精准备料

大白菜：选取新鲜翠绿的外叶，撕成约3厘米见方的小块。

木耳和粉条：提前用温水泡发20分钟。

鸡蛋：打散成蛋液备用。

2. 制作蛋酥

锅中放适量油烧至5成热，将蛋液缓缓倒入，用小火慢炒，不停翻动，使其形成蓬松的蛋花，盛出备用。

3. 炒制面粉

清锅下入面粉，小火慢炒，保持不断翻动，当闻到淡淡的香味，面粉呈浅黄色时即可。

4. 煮制白菜汤

锅中加入适量清水烧开，放入白菜块，转中火煮至变软。

加入炒好的面粉，搅拌均匀。

依次放入蛋酥、火腿肠片、木耳、粉条，加入调味料，调整至您喜欢的口感。

5. 最后点睛

撒入适量葱花提香，适当调整汤的浓稠度，确保所有食材充分入味。

关键技巧：

面粉炒制：火候控制在小火，避免糊底，炒至微微发黄即可。

白菜处理：选用新鲜白菜心，口感更嫩滑，叶片和菜梗分开切，保证受热均匀。

配料搭配：均衡搭配，增添层次感。

温馨提示：

面粉的用量可以根据个人喜好调整汤的浓稠度。

可以根据季节调整配料，夏天可以少放粉条。

不建议隔夜食用，以保持最佳口感。

希望这个做法能让您做出美味的大白菜面粉粉条!