冬瓜海带炖腐竹的做法
材料
水发腐竹：200克
水发海带：200克
猪瘦肉：100克
青椒：50克
芥末酱：15克
芝麻油：15克
芝麻酱：10克
辣椒油：10克
酱油：5克
白糖：1.5克
精盐：1.5克
味精：1克
蒜泥：2克
香醋：0.5克
香菜末：适量
花生油：25克
冬瓜：3厘米长、1.2厘米厚、2厘米宽的块
葱姜蒜：适量
甜酱：适量
高汤：适量
做法
准备食材
将水发腐竹洗净，切成5厘米长的段，再顺长切成细丝。
海带、青椒、猪瘦肉经初步整理后均切成3.5厘米长的细丝。
冬瓜去皮、去子瓤洗净，切成3厘米长、1.2厘米厚、2厘米宽的块。
虾皮用温水稍泡洗净。
处理食材
腐竹丝、海带丝、青椒丝投入沸水锅内稍烫，捞出，滤去水分。
猪肉丝入花生油锅内煸炒，加酱油使之入味，盛起。
炒制
锅内加花生油烧热，下入葱姜蒜米、甜酱，再入冬瓜、酱油、白糖、精盐、味精、高汤，开后转微火烧至冬瓜软烂时勾芡，淋上葱油搅匀，盛盘即成。
小贴士
腐竹提前泡发，可以使其更加柔软，口感更佳。
炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
希望你喜欢这道海带腐竹烧冬瓜的做法!