银耳黄的好

干银耳的颜色选择， 白色中带有微黄色的银耳通常是 最好的选择。这是因为：

自然晾晒的结果：

这种颜色是银耳自然晾晒后的结果，表明其未经化学处理，保持了银耳的天然色泽和营养成分。

口感和质地：

白色中带有微黄色的银耳质地细腻，口感滑嫩，具有更好的食用体验。

避免有害成分：

有些商贩会用硫磺等化学物质将银耳熏白，这种银耳中含有对人体有害的成分，食用后可能对健康造成损害。

新鲜度：

黄色银耳可能是存放时间过久，导致颜色暗黄、发旧，品质下降。

综合判断：

在选择银耳时，除了颜色外，还应考虑其质地、气味和干燥程度等因素。优质的银耳应该色泽自然、无异味、干燥程度适中。

因此，建议挑选干银耳时，尽量选择白色中带有微黄色的银耳，以确保其新鲜度、口感和安全性。