芝麻酱拌芹菜

芝麻酱拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

芹菜：150克

芝麻酱：2汤匙

盐：适量

糖：适量

香油：适量

蒜瓣：2-3瓣

辣椒油（可选）：适量

白芝麻：适量（用于装饰）

制作步骤

芹菜处理：

芹菜洗净，切成约4厘米长的段。

锅中加水烧开，放入少许盐，将芹菜段放入焯水，约1-2分钟，保持芹菜的脆嫩和鲜绿。

焯水后立即捞出，放入冰水中冷却，然后沥干水分。

调味汁制作：

在一个小碗中，加入芝麻酱、酱油、醋、糖和适量盐，充分搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在调味汁中加入适量的香油和辣椒油。

拌制：

将冷却后的芹菜段放入大碗中，加入切碎的大蒜和红辣椒（如果使用）。

倒入调味汁，轻轻拌匀，确保每根芹菜都均匀裹上调味汁。

最后，撒上一些白芝麻作为点缀。

提示和建议

焯水时加少许盐，可以防止芹菜变色。

焯水后的芹菜要迅速放入冰水中冷却，以保持其脆嫩的口感。

调味汁的浓度可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：15分钟

这道芝麻酱拌芹菜色香味俱佳，既有芹菜的清脆，又有芝麻酱的浓郁，非常适合作为凉拌前菜或下酒菜。希望你喜欢这个食谱!