炒兔子放芹菜

炒兔子放芹菜是 可行的，但需要注意一些烹饪技巧和食材搭配。以下是一些具体的做法和注意事项：

做法一

兔肉切成块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。

芹菜切段，用盐腌制15分钟，挤干水分。

热锅凉油，先炒兔肉至变色，加入姜片、蒜、泡椒炒香。

加入料酒、生抽、泡椒水、盐、糖，加水炖煮5-10分钟。

放入芹菜段，翻炒至汤汁浓稠，勾芡装盘。

做法二

兔肉剔骨切丁，用料酒、生抽、芡粉拌匀腌制。

芹菜切段，其他配料如小米辣、二荆条、豆瓣、花椒、葱等切好备用。

锅里倒油熬糖色，放入兔肉煸干水分至变白，盛出。

重新起锅，炒调料，放入豆瓣、糖、泡椒、泡姜、蒜炒香，加入兔肉和少许水，焖煮5分钟。