菠菜怎样蒸呢

蒸菠菜的方法如下：

食材准备

新鲜菠菜500克

面粉适量

大蒜3-4瓣

植物油1汤匙

食盐3克

芝麻香油少许

生抽3克

香醋3克

开水适量

制作步骤

菠菜处理：将菠菜洗净，控干水分，淋上植物油，手工翻拌均匀，静置1分钟后撒入食盐，继续翻拌2分钟。

面粉裹菜：撒入适量面粉，确保每片菠菜叶均匀裹上薄层面粉，以不粘手为宜。

蒸制菠菜：蒸锅中加入适量清水，铺上蒸笼布，将裹好面粉的菠菜平铺在蒸笼上，中火蒸5分钟。

调制蒜汁：将大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋和适量凉开水调匀。

最终调味：将蒸好的菠菜放入拌菜盆，用筷子快速抖散，淋上香油拌匀，浇上调好的蒜汁，颠盆均匀拌匀即可装盘。

小提示

锁住水分是关键步骤，菠菜拌油可以防止水分过多流失，保持口感鲜嫩。

面粉要适量，过多会影响口感，确保均匀裹粉，避免粘连。

蒸制时间不宜过长，以保持菠菜脆嫩，中火蒸制最为合适。

蒸好后要马上掀盖，不然会有水珠滴落影响口感。

按照以上步骤制作，你可以得到一盘色香味俱佳的蒸菠菜。