加醋做馒头
加醋做馒头是一种有效的发酵方法，可以显著缩短发酵时间并改善馒头口感。以下是加醋做馒头的步骤和注意事项：
准备材料
普通面粉500克
白糖15-20克（根据面粉量调整）
酵母5克
温水250毫升
白醋几滴（约1-2汤匙，根据面粉量调整）
和面步骤
将酵母和白糖放入碗中，加入一杯温水，搅拌均匀至融化。
在面粉中挖一个洞，先倒入酵母水，再倒入白糖水，边倒边搅拌。
滴入几滴白醋，搅拌均匀。
将面粉和水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
将面团盖好，放在温暖的地方（约30-60度）进行第一次发酵，大约10-20分钟，直到面团体积膨胀一倍。
制作馒头
将发酵好的面团从盆中取出，放在面案上反复揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。