猪碲炖莲藕黄豆

猪碲炖莲藕黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪脚 1根

莲藕 400克

黄豆 100克

八角 2个

桂皮 2块

香叶 2片

陈皮 1片

料酒 1勺

老抽 4勺

生抽 5勺

姜 1块

盐 适量

做法步骤

猪脚处理

猪脚剁成块，洗净后冷水下锅，加入3片姜和1勺料酒，焯水4分钟煮出浮沫，捞出洗净备用。

莲藕和黄豆处理

莲藕去皮切大块，黄豆洗净备用。

炖煮

电饭煲放入猪脚、莲藕、黄豆，加入八角、桂皮、香叶、陈皮、4勺老抽、5勺生抽、一大勺盐，加水没过食材，开启煮饭模式，出锅即可食用。

小贴士

猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

使用电饭煲煮制可以简化烹饪过程，确保食材熟透且味道均匀。