紫苏青椒鱼头豆腐
紫苏青椒鱼头豆腐是一道结合了紫苏、青椒、鱼头和豆腐的美味佳肴，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是这道菜的详细做法：
材料
鱼头：1个
豆腐：1块
紫苏：适量
青椒：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
豆豉：适量（可选）
榨菜：适量（可选）
做法
鱼头处理
鱼头洗净，用盐和料酒腌制至少一个小时，以便去腥增香。
豆腐处理
豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下，去除豆腥味。
炒香配料
锅中加油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入八角、桂皮和细青椒圈翻炒出香味。
煎鱼头
将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄，然后取出备用。