青椒筒子排骨

青椒筒子排骨是一道美味的下饭菜，主要材料是筒子骨和青椒，通过红烧的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

筒子骨 500克

青椒 2-3个（根据口味调整）

生姜 适量

大蒜 3-4瓣

料酒 适量

生抽 1-2勺

老抽 少许（可选，用于上色）

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

啤酒 适量（约300毫升）

食用油 适量

香菜或葱花 适量（用于装饰）

制作步骤

排骨处理

将筒子骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

煸炒排骨

锅中倒入适量食用油，油热后放入焯水后的筒子骨，用中火煸炒至表面金黄焦香，肉质略微收紧。

调味

加入姜片、蒜末，翻炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽（可选）、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。