苦瓜芹菜炒蛋

芹菜苦瓜煎蛋是一道结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的鲜美的健康家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

苦瓜：1根

鸡蛋：3个

芹菜：适量

红椒：1个（可选）

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

植物油：适量

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去籽切丁或薄片。

用盐腌制苦瓜15分钟，去除部分苦味，然后用水冲洗干净，攥干水分。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

将腌制好的苦瓜加入蛋液中，搅拌均匀。

煎蛋

不粘锅倒油烧热，将搅拌好的苦瓜蛋液倒入锅中，用铲子摊均匀。

用小火慢慢煎，移动锅的位置，让受热更均匀，煎至两面金黄。

加入芹菜和红椒 （可选）：

如果喜欢，可以加入切好的芹菜和红椒，继续煎至蔬菜变软。

出锅

将煎好的苦瓜鸡蛋盛出，可以撒上一些葱花或小葱作为点缀。

小贴士

去苦味：

苦瓜的苦味可以通过腌制来减轻，腌制后要彻底冲洗干净，以免影响口感。

煎蛋技巧：使用不粘锅可以防止鸡蛋粘锅，小火慢煎可以确保鸡蛋煎至金黄且口感嫩滑。

搭配：这道菜的口味较清淡，可以搭配一些清淡的蔬菜或主食，如绿叶蔬菜、粥等，以达到营养均衡。

希望你喜欢这道健康美味的芹菜苦瓜煎蛋!