山芹菜和老山芹菜的区别

山芹菜和老山芹菜虽然都属于伞形科植物，但它们之间存在一些区别：

老山芹菜：学名为 *东北牛防风*，别名包括土当归、山芹菜等。

山芹菜：没有特定的学名，通常指的是普通的山芹菜，可能是指不同种类或地区的山芹菜。

老山芹菜：多年生草本植物，具有特殊香气，植株上有毛，叶子成针状，且较为粗壮，嫩的时候叶可以吃，长大后叶子不能食用，只吃杆。

山芹菜：形态与普通芹菜相似，但叶子可能更为厚实，颜色为深绿色，枝干饱满程度和叶子的菱角可能有所不同。

老山芹菜：维生素C含量极高，是普通蔬菜的几十倍，还富含维生素A、C、蛋白质、脂肪、糖等，具有多种药用功效，如治疗高血压、高血糖、高血脂、风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等，并且全株可入药。

山芹菜：营养价值也很高，含有丰富的维生素C和其他营养成分，具有降低血压、预防感冒、治疗风湿和关节疼痛等药用价值。

老山芹菜：吃法多样，如包饺子、包子、馅饼、炒菜、炝菜、拌菜等。

山芹菜：一般用来制作汤或炒菜等菜肴。

老山芹菜：主要分布在中国东北及部分南方地区，是日本、韩国等地的高档蔬菜。

山芹菜：全国各地基本都能发现，尤其在延边地区较为常见。

总结：