梨子银耳白

梨子银耳白是一种以银耳和梨为主要食材的甜品或汤品，具有润肺、清热、化痰等功效。以下是一种常见的梨子银耳白的做法：

原料

银耳：半朵（约100克）

梨子：1-2个（约200克）

冰糖：适量（根据个人口味添加，一般建议使用50-100克）

枸杞：少许（约10克，用于增加营养和色彩）

清水：适量（根据炖煮的容器和银耳的吸水性调整）

制作步骤

泡发银耳：

将银耳提前泡发，普通干银耳需要泡发1-2个小时，直至银耳变软并展开。如果使用本草银耳等高品质银耳，泡发时间可以缩短至几分钟甚至免泡。泡发后，将银耳的根部去除，撕成小朵，清洗干净备用。

准备雪梨：

将雪梨去皮、去籽，然后切成块或丁，根据个人喜好调整大小。梨皮也可以保留并清洗干净，用于煮汤，但需要在后续步骤中捞出。

炖煮银耳：

将处理好的银耳放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据银耳的品种和软硬度而定，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直至银耳出胶并变得粘稠。

加入雪梨：

当银耳炖煮至粘稠状态时，加入切好的雪梨块，继续炖煮15-20分钟。如果使用了梨皮煮汤，可以在此时捞出梨皮。

加入冰糖和枸杞子：

在雪梨炖煮至软烂时，加入适量的冰糖和清洗干净的枸杞子。继续炖煮5分钟左右，直至冰糖完全融化并融入羹中。