泡过的银耳要泡多久

泡过的银耳的泡发时间主要取决于多个因素，包括银耳的品种、干燥程度、水温以及烹饪需求。以下是一些具体的建议：

一般情况

银耳一般需要泡发30分钟到2小时不等。

按水温分类

冷水泡发：如果使用冷水，银耳的泡发时间通常需要1.5到2小时。

温水泡发：如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发银耳，泡发时间可缩短至30分钟至1小时。

根据银耳的状态

小而薄的银耳需要浸泡2-3个小时。

较大和较硬的银耳需要浸泡4-6个小时，或者过夜。

特殊情况

如果银耳需要长时间炖煮，可缩短泡发时间至30分钟。

如果银耳需要较短的烹饪时间，比如凉拌菜或快炒，建议将泡发时间延长至1.5小时以上。

建议

提前准备：如果时间充裕，建议使用冷水泡发银耳，以确保其充分吸水膨胀，质地更加细腻。