银耳红枣煮鸡蛋

银耳红枣煮鸡蛋是一道营养丰富、口感清甜的甜品。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材准备

干银耳15克

红枣6颗

鸡蛋2个

冰糖适量

制作步骤

银耳提前泡发4小时，去掉根部发黄硬的部分，撕成小朵。泡发时加入一点点白醋，可以让银耳更快泡发，口感也会更好。

将泡发的银耳和洗净的红枣放入炖盅，加入适量清水，食材没过2厘米即可。

将鸡蛋打散，加入一小撮盐调味，打蛋时要朝一个方向搅拌，这样炖出来的蛋羹才会细腻顺滑。

大火煮沸后转小火慢炖一小时，期间可以适当添加热水，保持汤汁充足。最后10分钟加入冰糖调味。

方法二：

食材准备

银耳15克

红枣5颗

鸡蛋2个

冰糖5克

制作步骤

银耳用温水泡发，撕成小朵。

锅中倒入适量清水，放入鸡蛋煮熟，捞出，剥壳备用。

炖盅内放入银耳、红枣、鸡蛋，加入适量清水，慢炖2小时，放入冰糖继续炖20分钟即可。

方法三：

食材准备

银耳适量

红枣适量

鸡蛋适量

冰糖适量

制作步骤

银耳撕碎，泡发。红枣洗净，去核。

银耳、红枣入锅，加适量清水，煮沸约30分钟，打入鸡蛋，片刻加冰糖，煮沸即食。

方法四：

食材准备

银耳适量

红枣适量

鸡蛋适量

冰糖适量

制作步骤

银耳泡发，切小块。

煮到浓稠。

鸡蛋打散，放入煮好的银耳和红枣，放入冰糖。

放入打好的鸡蛋液，出锅。

方法五：

食材准备

银耳1朵

鸡蛋1个

枸杞适量

红枣8个

冰糖适量

清水1000克

制作步骤

银耳拿凉水泡至舒展开，吸饱水分。

银耳掰成小朵，红枣洗净去核，枸杞洗净备用。

鸡蛋洗净和冷水同时下锅，大火煮开转小火煮八分钟，将鸡蛋捞出放冷水中泡一会，剥去蛋壳备用。

银耳泡发后倒入电砂锅中加冰糖和一千克清水炖煮一个半小时，再加红枣桂圆继续煨十五分钟后，加煮熟的鸡蛋和备好的枸杞煮一分钟即可。

健康功效：

银耳红枣煮鸡蛋的营养成分丰富，含有蛋白质、氨基酸、钙离子、胶原蛋白、纤维素以及大量的铁离子。这种饮品不仅可以增强身体的免疫力，改善缺铁性贫血，还能安神宁志、改善失眠多梦的状态，增加皮肤的弹性，并且有降低血压、降低血脂的功效。

注意事项：

银耳和红枣煮鸡蛋时，可以根据个人口味适量添加冰糖，但不宜过多，以免过甜影响口感。

煮制过程中要保持火候适中，避免煮干或煮焦。

如果想要更加细腻的口感，可以在打蛋时朝一个方向搅拌，这样炖出来的蛋羹会更加顺滑。