茄子炖土豆饼早餐

茄子炖土豆饼作为早餐是一款营养丰富且美味的选择。以下是制作这道早餐的详细步骤：

食材准备：

土豆 1个

茄子 1个

鸡蛋 1个

面粉 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆洗净去皮后切成块，放在蒸锅里蒸熟。

蒸熟的土豆捣成泥，加入适量的葱花、火腿丁、食盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀备用。

茄子处理

茄子洗净后斜刀切成片（每两片连接在一起）。

茄子片撒盐，腌制15分钟后，用力挤出水分。

煎饼

盘子中打入2个鸡蛋并加入少许的食盐搅拌均匀后备用。

准备适量的土豆淀粉备用。