早餐土豆丝

早餐土豆丝是一道营养丰富且制作简单的美食。以下是一种常见的早餐土豆丝做法：

食材准备：

土豆 2个

胡萝卜 1根

青椒 1个

鸡蛋 1个

面粉 50克

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

土豆丝处理

土豆去皮后擦成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，以免粘连。

沥干水分后，加入适量的盐和胡椒粉拌匀。

其他食材准备

胡萝卜和青椒分别切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀，调成面糊状。

煎饼

平底锅加热，倒入适量食用油，用刷子均匀涂抹锅底。

倒入适量面糊，摊成薄饼状，中小火煎至底部金黄。

翻面后继续煎至另一面金黄，出锅前撒上葱花。