银耳怎样的

银耳，又称白木耳，是一种营养价值极高的菌类。它具有多种食用和药用价值，深受人们喜爱。以下是关于银耳的一些详细信息：

银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维等营养成分。其中的胶质具有较好的滋阴效果，适量食用可以有效增加人体的抵抗力，并且具有润肤、祛除面部黄褐斑和雀斑的功效。

银耳具有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠、强精补肾、润肠益胃、补气养血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿等多种功效。

看颜色：优质的银耳颜色应呈自然的米白色或淡黄色，表面光滑洁净，没有黑斑或杂质。颜色过白可能是经过化学处理的。

看外形：优质银耳外形圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，肉质肥厚，蒂上没有黑斑和杂质。

看质感：优质银耳质感柔韧，不易断裂。

闻气味：好的银耳干燥无异味，若有刺鼻的味道，可能是被硫磺熏制过。