米线的专用调料

米线的专用调料可以根据个人口味和需求进行选择，以下是一些常见的米线调料及其制作方法：

材料：朝天椒辣椒面250克，红麻椒中粗120克，美厨乐百果辛香粉20克，聚佰味十里香5克，丹丹牌郫县豆瓣酱，永川豆豉20克，醪槽50克，色拉油1000克，牧歌牌牛油650克。

制作步骤：

1. 将辣椒面、红麻椒、辛香粉、十里香倒入不锈钢容器内，用180克色拉油拌匀。

2. 锅里加入900克色拉油，烧至200度左右时关火，将热油缓缓倒入装有搅拌好的干料的不锈钢容器内，边倒边搅拌。

3. 将豆瓣酱、豆豉、醪槽、牛油倒入锅里，大火加热至牛油完全融化，改小火熬制，最后搅拌均匀，冷却至半凝固时再次搅拌均匀。

材料：鲜鸡板油。

制作步骤：将鸡板油放入锅中，加热至鸡油完全化开，加入葱段和姜片，熬至鸡油渣变成金黄色时关火，捞出油渣即可。

材料：瑾味轩牌米线精油80-100克，五香香霖鲜极粉40克，君联猪骨香膏80克，奇豪大白油20克。

制作步骤：将以上调料用1000克开水化开，米线煮好后上桌前浇在米线锅边，翻水花的地方即可。