博山香肠调料配方

博山香肠的调料配方如下：

基本配方

后座肉 10斤

五香粉 50克

十三香 25克

白糖 100克

盐 50克

味精 50克

酱油 250克

高度白酒 150克

香料粉配方

香料粉由草果、白芷、丁香、肉桂、莳萝子、肉蔻、花椒、八角、砂仁、陈皮等打磨成粉构成

其他配方

盐 40-150克（根据口味调整）

生抽 35-115克

综合大料 20克

莳萝子 20克

香油 少许

猪肉 5-10斤

棉线

灌肠器

高粱酒、米酒、姜汁等其他调料根据个人口味添加

建议

盐分：盐是香肠调味中最重要的成分之一，根据个人口味可以适量调整，但不宜过多，以免过咸。

糖分：糖可以增添甜味和色泽，建议使用精白糖，以保持香肠的口感和色泽。

香料：香料粉可以根据个人喜好进行搭配，以达到最佳的风味效果。

酒：高度白酒不仅可以增加香肠的香气，还有助于防腐和增加风味。

根据这些配方，可以根据个人口味进行适当调整，制作出符合自己喜好的博山香肠。