市场卖的银耳怎么做汤

市场卖的银耳可以通过以下步骤做成汤：

准备银耳

将银耳放入清水中浸泡1-2小时，时间稍微长一点没关系，泡发后的银耳会变大很多，变得半透明。

摘掉银耳的硬质黄色根部，那部分比较难炖软。

用手将银耳撕成小朵，这样炖的时候更容易出胶质，银耳汤的口感会更好。

准备其他配料

红枣用清水冲洗干净，去掉枣核，可以在红枣上划几道小口子，这样在炖煮的时候更容易释放出甜味。

枸杞用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用，枸杞要在炖煮的最后阶段加入，这样口感才不会变得太软烂。

可以根据个人口味加入其他配料，如干果和水果（如龙眼、梨等），不仅增加了汤的风味，还能增强营养价值。

开始炖煮

取一个炖锅或者砂锅，放入处理好的银耳，加入足够的水，水量可以稍微多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。

开大火煮沸，然后转小火慢慢炖，炖银耳汤的关键就是要用小火慢炖，这样银耳才能充分释放胶质，汤炖出来才会浓稠。

银耳炖煮大约30分钟后，把红枣放进去，继续用小火炖煮，这一步很重要，要耐心等，红枣的甜味会慢慢融入汤里。