银耳煮汤变黑

银耳煮汤变黑可能有以下几种原因：

银耳本身的问题

银耳放置时间过长，不新鲜了，有些部分会发黑，导致煮好的银耳汤也是黑色的。

冰糖的问题

加在银耳汤里面的冰糖由于长时间的蒸煮而发黑，也就是碳化。

烹饪方式的问题

煮银耳汤的水太少，压力选得太高，导致银耳碳化变黑。

糊锅了也会使银耳汤变黑。

食材间的化学反应

银耳和某些食材（如花生、山药、莲子等）放在一起煮，可能发生化学反应，导致汤变黑。

使用铁锅

用铁锅煮银耳汤，铁元素与食材发生反应，导致汤汁变黑。

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