香酥椒盐调料

香酥椒盐调料是一种非常受欢迎的中式调味料，它结合了花椒的麻味和盐的咸味，通常还会加入一些其他香料如芝麻、辣椒粉等来增加风味。以下是一种自制香酥椒盐调料的方法：

材料清单

食盐：500克

花椒：100克

麻椒：30克

小茴香：50克

辣椒面：50克

白芝麻：50克

味精或鸡精（可选）：适量

制作步骤

准备香料：

将花椒、麻椒、小茴香、辣椒面、白芝麻准备好，不需要清洗，直接倒入干锅中。

煸炒香料：

将锅加热至中小火，放入花椒、麻椒，煸炒几分钟，炒出香味和麻味。

加入小茴香：

继续小火炒出小茴香的香味，增加层次感。

加入白芝麻：

炒至白芝麻焦黄，香味浓郁后关火。

加入辣椒面：

如果怕辣椒面糊，可以关火后放入，利用锅的余温炒出辣椒面的香辣味。

加入食盐：

将炒好的香料倒出放凉，然后向锅中加入食盐，小火炒干至颜色发黄后关火。

打碎香料：

将香料倒入料理机中打成粉末，或者用擀面杖擀成细末。