炒菜公式调料

炒菜公式调料可以根据不同的菜肴和口味进行调整，以下是一些基本的炒菜公式调料：

大蒜 + 植物油或猪油 + 盐

热油爆香大蒜，加入蔬菜炒软后放盐。

蚝油 + 料酒 + 盐 + 蒜末 + 油 + 淀粉

肉片先用生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制15分钟，热油爆香蒜末，下腌制好的肉，老抽调色。

料酒1份 + 生抽2份 + 糖3份 + 醋4份 + 水5份

按比例调配，适用于各种糖醋美食。

蒜末 + 小米辣 + 葱花 + 芝麻 + 醋1勺 + 盐半勺 + 白糖半勺 + 蚝油 + 生抽2勺

适用于麻辣拌等麻辣口味的菜肴。

蒜蓉 + 辣椒粉 + 芝麻 + 热油 + 生抽 + 醋

芝麻蒜末辣椒粉热油浇，再加入生抽、醋、糖等调料。

肉先焯水，加入红枣、姜片、葱段、枸杞，还可以放白糖、鸡精提鲜

肉焯水去腥，鸡精提鲜，红枣枸杞适量，胡椒味随心。

韩式辣酱 + 辣椒粉 + 金标生抽 + 香油 + 雪碧 + 芝麻 + 白糖

混合后拌出韩国风味。

醋 + 糖 + 生抽 + 淀粉 + 葱蒜姜 + 泡椒 + 水

先把蒜末、辣椒粉、芝麻放在一起淋上热油，再加入其它调料。

料酒 + 生抽 + 老抽 + 糖 + 醋 + 淀粉水

炖肉时加入，味道浓郁。

盐 + 糖 + 小米辣 + 蚝油 + 生抽 + 白醋 + 蒜末

少量糖+醋+盐+料酒+酱油。

这些公式调料可以根据个人口味进行调整，比如加点鸡精、胡椒粉等，让味道更加丰富。同时，注意调料的用量，不要一次放太多，可以先少放，尝一尝，不够再加。