潮汕记火锅调料

潮汕记火锅调料主要包括以下几种：

沙茶酱：

沙茶酱是潮汕火锅的核心调料，由虾米、蒜头、花生、椰奶等多种食材慢火熬制而成，口感浓郁，带有咸鲜和微甜。

蒜泥酱：

将大蒜切成泥状，加入盐、鸡精、料酒、香油、生抽、老抽、白糖和辣椒油拌匀，放置10分钟后即可使用。

花生酱酱：

将花生酱与生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、料酒和蒜泥放入碗中搅拌均匀，加入适量水搅拌至光滑。

虾酱酱：

将虾酱与蒜泥、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、料酒和辣椒油放入碗中搅拌均匀，加入适量水搅拌至光滑。

豆腐乳：

豆腐乳是潮汕火锅中常用的辅料，可以增加酱料的鲜味。

韭菜花：

韭菜花用于增加蘸料的香味和口感。

辣椒油：

辣椒油可以根据个人口味添加，增加火锅的辣度。

酱油、糖、盐：

这些基本调味料用于调整酱料的整体味道。

香菜、葱花：

香菜和葱花用于增加蘸料的香气。

芝麻酱：

芝麻酱是潮汕火锅的经典蘸料，需要加入凉开水搅拌至适合浓度的状态。

这些调料可以根据个人口味进行自由搭配，以达到最佳的口感效果。建议选择正宗潮汕品牌的沙茶酱，以获得最地道的风味。