凉菜拌大盘
凉菜拌大盘是一道色香味俱全的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉菜拌大盘的步骤和所需食材：
食材准备
菠菜 1把
鸡蛋 4个
花生米 适量
熟白芝麻 适量
蒜 适量
菠菜 1把（可选）
虾 半斤
莲藕 1节
西兰花 半个
云耳 适量
粉丝 1把
香菇 10朵
丝瓜 1根
料酒、姜片、盐、糖、醋、香油、辣椒油、生抽、香醋、白糖、藤椒油、辣椒油、蒜蓉、香菜、小葱、小米辣、干辣椒、辣椒面、孜然粒、热油、生抽、香醋、白糖（根据口味选择）
制作步骤
准备食材
菠菜洗净焯水，切段。
鸡蛋打散，摊成蛋皮后切成条。
花生米炸至微黄，晾凉备用。
蒜切末，云耳泡发后焯水，切段。
其他蔬菜如虾、莲藕、西兰花、香菇、丝瓜等根据需要切好。