银耳or

银耳，又称白木耳，是一种名贵的营养滋补佳品，同时也是一种中药材。它具有多种功效和作用，适用于不同人群和病症。以下是银耳的主要功效和作用：

滋阴润肺：

银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺的功效，适用于干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。

养胃生津：

银耳能够补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用，适用于胃阴不足、口舌干燥、消渴等症。

强精补肾：

银耳具有强精补肾、补气和血的功效，适用于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白、性功能减退等症。

增强免疫力：

银耳中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，能够增强机体免疫功能，提高身体对疾病的抵抗能力。

抗氧化：

银耳中的银耳多糖具有明显的抗氧化作用，可以抵抗自由基的损害，有助于抗衰老。

美容养颜：

银耳富含天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

抗血栓：

银耳中的膳食纤维可以帮助调节肠道功能，减少脂肪吸收，从而起到抗血栓的作用。

改善心血管健康：

银耳具有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

扶正强壮：

银耳历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”，具有扶正强壮作用，适用于一切老弱妇孺和病后体虚者。

银耳的食用方法多样，可以煎汤、炖冰糖、与肉类同炖等，是一种非常健康的食材。在挑选银耳时，应注意选择色泽润白、无异味、质地饱满的银耳。