糯米粉与白面做油炸糕

白面和糯米面做油炸糕的做法如下：

和面

在一个大碗中，倒入糯米粉、普通面粉、白糖和酵母粉。

加入温水，边加边搅拌，揉成一个偏软的面团。

盖上保鲜膜，醒面半小时。

准备馅料

可以选择豆沙馅或其他喜欢的馅料。

如果使用豆沙馅，可以提前将红豆煮熟，捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

制作面坯

醒好的面团取出，取一块面团团圆后压扁，包入适量的馅料。

虎口收拢，再轻轻压扁，可以在面垫上抹一点油防粘。

盖上保鲜膜，再醒发十分钟。

炸制

锅中倒入适量油，油温加热至五成热（约150摄氏度）。

将面坯放入油锅中，用中小火炸。

炸至两面金黄，即可出锅。

建议

和面时，糯米粉和面粉的比例可以根据个人口感进行调整，一般建议为1:1。

炸制过程中，保持中小火，避免大火导致外焦里生或炸爆。

可以在面坯表面裹上一层薄薄的干粉或蛋液，这样可以使炸出来的油炸糕外皮更加酥脆。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的油炸糕!