干银耳泡不开

干银耳泡不开可能有以下几个原因：

使用热水泡发：热水不易使银耳充分泡开，且口感会变绵软发黏，部分营养成分也会溶解损失。

未掰成小瓣或根部朝上：未掰成小瓣或根部朝上会导致水不能完全浸泡银耳，影响泡发效果。

泡发时间过短：无论是冷水还是热水泡发，时间都不够长也会导致银耳泡不开。

使用自来水泡发：自来水中的氯和其他杂质可能影响银耳的泡发效果。

选择质量差的银耳：颜色太白的银耳可能是经过漂白处理的，泡发效果不佳。

建议的泡发方法：