火锅酸辣粉调料配方比例

火锅酸辣粉调料配方比例如下：

基础酱料

酸辣粉酱 70克

高汤 100克

主料

红苕粉 200克

小料

蒜泥 5克

生姜末 3克

葱花 3克

香菜 3克

油酥黄豆 5克

制作流程：

1. 将红苕粉用温水泡着待用。

2. 大蒜剁泥，生姜切末，小葱切葱花，香菜切节。

3. 酸辣粉酱70克 + 100克（高汤）调匀。

4. 取一碗放入蒜泥、姜末、酸辣粉酱、高汤，调匀待用。

5. 锅里水烧开放入红苕粉，汤热倒入碗摆放整齐。

6. 最后撒上葱花、黄豆、香菜即可。

建议：

酱料使用时需柔匀，以确保口感均匀。