油炸果子头的做法

油炸果子头是一道非常受欢迎的传统小吃，做法如下：

将小麦粉放入盆中，加入适量的酵母粉和盐，搅拌均匀。

加入适量的水，和成面团，静置30分钟。

将大面团分成若干个小面团，每个小面团擀成长方形。

在长方形面片上划几道口子，形成果头儿的形状。

也可以将面团擀成一个大薄饼，然后切成宽条，取一条对折，竖着切11刀，顶部别切断，第12刀再切断，展开后对角线对折，再把另外两个角折过去捏紧，整理成贝壳形状。

锅中倒入足够的食用油，油温烧至六七成热（约180-200摄氏度）。

将面坯逐个放入油锅中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。

炸至面坯金黄酥脆，即可捞出沥油。

油温不宜过高，以免外焦里生。