复合汤调料
复合汤调料是一种用于增强食物风味的调味品,通常由多种成分混合而成。以下是一些常见的复合汤调料类型及其成分:
鸡肉类风味粉状复合调味料
成分:包括食盐、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、精制鸡油、大蒜粉、洋葱粉、白胡椒粉、酱油粉、酵母抽提物、姜粉、水解植物蛋白粉(HVP)、鸡肉精粉、鸡肉香膏和鸡肉香精等。
用途:适用于煲汤、炒菜、炖菜、火锅、汤面、馅料和拌菜等多种烹饪方式。
液态复合调味料(骨汤)
成分:以水、外购大骨浓汤、外购鸡骨浓汤或自制汤汁为主要原料,添加食用盐、白砂糖、酵母抽提物、胡椒粉、姜粉、柠檬酸、琥珀酸二纳、山梨酸钾、呈味核苷酸二纳、黄原胶、谷氨酸纳、乙酰磺胺酸钾、复配着色剂、羟丙基二淀粉磷酸酯中的两种或两种以上为辅料。
用途:适用于烹饪各种汤品,如鸡汤、牛肉汤、羊肉汤、鱼肉汤、菌菇汤、排骨汤等。
高汤增厚味调料
成分:品牌如青岛贵和欣提供的骨头汤、牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤、鱼肉汤、菌菇汤、排骨汤等高汤增厚味调料,具体成分未详细列出,但通常包括多种骨汤和调味料。
用途:用于增加汤品的浓郁口感和风味。
复合调味食品
成分:如欧洲市场出现的汤料块,含有大量醇厚风味的油脂,如鸡汤块、虾汤块、牛肉汤块等。
用途:满足国外市场对复合调味品精品的需求。