杏儿拌凉菜

杏儿拌凉菜是一道以杏仁为主要食材的凉菜，口感酥脆，风味独特。以下是一种常见的杏儿拌凉菜的制作方法：

材料

杏仁：适量

黄瓜：少许

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

香醋：适量

辣椒粉：适量（可选）

葱花：适量（可选）

大蒜：适量（可选）

姜末：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

做法

准备杏仁

将杏仁倒入锅中，用中小火炒熟，直至表面呈金黄色并散发出浓郁的香味。炒熟的杏仁更加酥脆。

炒好的杏仁放凉备用。

准备蔬菜

黄瓜洗净，切成薄片或丝状。

其他蔬菜如胡萝卜、西芹等，根据需要切成丝或片，并焯水后过凉备用。

拌制

将炒好的杏仁放入大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入辣椒粉、葱花、大蒜和姜末，提升风味。