夏季饭店的凉菜

夏季饭店的凉菜种类繁多，以下是一些受欢迎的菜品：

酸辣柠檬无骨鸡爪：

剔除骨头的鸡爪经过冰水浸泡后，口感脆爽，搭配酸辣柠檬调料，开胃解暑。

麻酱面藕：

面藕的饱满口感搭配芝麻酱的香浓，是凉菜界的“隐藏王者”。

凉拌牛肉：

牛腱子肉经过香料煮制后切片，与酸辣调料拌匀，口感劲道弹牙，是酒桌上的硬菜。

雪碧黄瓜：

黄瓜切成薄片后加入雪碧、白醋、小米辣和柠檬片，冰镇一小时后口感清新解腻。

凉拌苦菊：

苦菊搭配炸得酥脆的花生米和胡萝卜丝，拌料酸辣鲜香，解腻开胃。

凉拌皮蛋：

皮蛋的醇厚口感与调料的酸辣相互衬托，色彩诱人。

香拌凉皮：

凉皮搭配红酱油、蒜泥、香油等调料，味型独特。

凉拌金针菇：

金针菇搭配青椒、红椒、鲜冬笋等，炝拌而成，口感丰富。

鲜椒蛏子皇：

蛏子肉搭配小米辣和芹菜小节，鲜辣可口，是下酒小菜。

拍黄瓜：

黄瓜拍碎后与蒜末、醋、酱油和糖等调料拌匀，清新爽脆。