油炸面筋咋烧

油炸面筋是一道非常受欢迎的美食，制作过程如下：

准备面筋

将普通面粉500克放入碗中，加水和面，然后加冷水醒面团，水不要太多快没过面团就行，面团醒30分钟。

开始洗面团，手要保持在水里，幅度不要太大，每次洗到水发白可换水，直到面团开始有韧性时停止。

炸面筋

锅内放油，小火把油烧到5成热（约150℃），将面筋分成成大小相同的块状，放入油锅中炸。

炸至发黄，捞起放凉后，再放入锅中炸，直到面筋膨胀，捞起，面筋就炸好了。

调制酱汁

在一个小碗里，把生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉通通倒进去，搅拌均匀。

炒制

把切好的小米辣和青椒段倒入锅中，和炸好的面筋一起翻炒，爆出香味，大概炒个1分钟左右。