压力锅做银耳汤

使用压力锅制作银耳汤可以大大缩短烹饪时间，同时使银耳更加软滑香糯。以下是一种简单又高效的压力锅炖银耳的做法：

银耳半朵（根据食用人数调整）

枸杞、红枣、花生米、莲子、百合等配料适量（根据个人口味添加）

冰糖一把（根据个人口味调整）

将银耳提前用冷水浸泡2-3小时，直至银耳变软并膨胀。泡发后，将银耳撕成小朵，以便更好地释放胶质。

红枣洗净去核，枸杞洗净备用。如需添加其他配料，如莲子、百合等，也需提前准备好。

将泡发好的银耳和适量水（约1200毫升）放入压力锅中。水量不宜超过高压锅的1/2，以防溢出。

根据个人口味加入冰糖或其他糖类，以及红枣、枸杞等配料。

盖上锅盖和排气阀，先开中火煮。等高压锅开始上气后，调成中小火继续煮。

一般情况下，高压锅熬银耳汤需要约30分钟。但具体时间可能因银耳品种、泡发程度及高压锅性能等因素而有所不同。

若银耳汤不够糯或未达到理想口感，可重复上述步骤继续熬煮一段时间。

熬煮完成后，关闭火源，等待高压锅自然排气或手动放气。排气完成后，打开锅盖，用勺子轻轻搅拌银耳汤，使银耳和配料更加均匀。

尝一口银耳汤，检查甜度和口感是否满意。如需调整口味，可适量加入糖或其他调料。

通过以上步骤，你就可以在短时间内制作出一锅香浓软糯的银耳汤。压力锅的使用不仅节省了时间，还能最大限度地保留银耳的营养成分和胶质，使其口感更加细腻。