现拌素凉菜的调料配方

现拌素凉菜的调料配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的现拌素凉菜的调料配方：

香料配方：花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。

蔬菜料：大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。

制作步骤：

1. 将蔬菜料处理后备用。

2. 在不锈钢桶中加入色拉油，凉油即放入蔬菜料和泡好的香料。

3. 用液化气猛火灶开中火，熬制至蔬菜料脱水且油中没有水分、出香味，蔬菜料干、浅黄色时，放入香菜炸至脱水。

4. 关火，焖泡一夜，第二天即可使用。

调料：大蒜2粒、干辣椒2颗、花椒10粒、盐1勺、生抽半茶匙、糖半勺、香油半茶匙、橄榄油5ml、清水适量。

制作步骤：

1. 黑豆芽焯水后过凉水备用。

2. 锅中倒入橄榄油，炒香干辣椒和花椒，捞出后放入蒜末爆香。

3. 加入盐、生抽、糖和酱油加热后，放入豆芽里，点香油搅拌均匀。

调料：菠菜、金针菇、木耳、胡萝卜、洋葱、大蒜、辣椒、花生米、生抽、盐、白糖、蚝油、味精、香油。

制作步骤：

1. 将各种蔬菜焯水后过凉水，挤干水分。

2. 胡萝卜擦丝，喷少许橄榄油小火煎软后加入蔬菜中。

3. 加入洋葱丝，大蒜和辣椒切碎，油加热至冒烟后淋在上面。

4. 加入生抽、蚝油、味精、白糖、香油和盐，拌匀即可。

调料：菠菜300g、花生米1勺、盐1g、酱油5ml、醋10ml、油1勺、干辣椒2个、辣椒面1勺。

制作步骤：

1. 菠菜焯水后过凉水，加入酱油、醋、盐、花生米。

2. 锅内热油，加入干辣椒和辣椒面，小火炒香后浇在菠菜上，拌匀即可。

调料：大蒜、香葱、小米椒、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、热油。

制作步骤：

1. 土豆片煮熟后过凉水，切好后加入调料拌匀。

2. 锅中热油，激发香味后加入调料拌匀，淋在土豆片上即可。

这些调料配方可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的口感和风味。